Una Realidad es que todos los que amamos el té, podemos probarlo Caliente ó frío según el clima y nuestro estado de ánimo. Pero mucha gente me pregunta, ¿Cuál es la manera correcta de preparlo? Bajo la nueva tendencia Cold Brew ala tradicional  Infusión Caliente, para después mezclarlo con hielos y listo.

Voy a explicar las ventajas y Beneficios de cada manera, ninguna quiere decir que es incorrecta, solo debes elegir lo que te puede ser más práctico para ti. Las Hojas del té sueltan todos sus beneficios de antioxidantes así como liberar taninos cuando tienen contacto con el agua caliente en sus primeros 30 segundos. Más sin embargo si no preparas el té de la manera correcta en tiempo y temperatura puedes llegar a tener un sabor amargo, concentrado y nada agradable, en pocas palabras podrías desperdiciar un excelente calidad de té si no lo supiste preparar. También la cafeína y la L-teanina se disparan fácilmente con el contacto al agua caliente. Otro beneficio por así llamarlo es que tu té frío podrá ser preparado en cuestión de minutos de acuerdo a sus tiempos de infusión correctos. En Resumen si lo preparas primero Caliente y después enfrías, tendrás: Tiempo para poderlo disfrutar, antioxidantes, cafeína y taninos. Pero se corre el riesgo de preparar tú té de un modo incorrecto y que su sabor no sea agradable. Hablando de Cold Brew, es más fácil tener un sabor menos amargo, más ligero, más agradable, pero puedes tardar hasta 8 horas en infusionar un té si es que lo metiste en el refrigerador con agua fría. (excelente opción para dejarlo toda la noche) pero el nivel de cafeína, taninos, antioxidantes bajará. Para poder lograr el mismo nivel tendrás que esperar un aproximado de 12 horas. Ahora que lo que nos sobra es tiempo, te retamos aprender desde casa a preparar tus Tessitos en modalidad Cold Brew.

y compartirnos cuál es tu manera preferida. Nosotros por obvias razones de tiempo en nuestros salones de té no aplicamos Cold Brew por la gran variedad de sabores que tenemos para ti. Así que espero tus comentarios y tus experimentos en todos nuestros sabores para que nos compartas tus experiencias.

Seguro has escuchado este nombre muchas veces "Camellia Sinensis" es el verdadero nombre de la planta del Té. En los países como México muchas veces es llamado erróneamente  ó catalogamos mal el té, creemos que Té es una tisana o infusión de Manzanilla, ó Frutos Rojos pero lo único que debe ser llamado Té es lo que proviene de esta planta.

Este arbusto de hoja perenne, que nos regala sus hojas de acuerdo al  proceso posterior a su recolección de las mismas así vamos sabiendo que tipo de té es. Podemos decir Té blanco el más puro, más antioxidantes y menos cafeína. El té verde ligeramente oxidado, nivel de cafeína medio, el Oolong un té ligeramente oxidado pero con un proceso de fermentación menor, el Té Puerh un tè oxidado, marchitado y fermentado y al final dejaríamos el tan rico té negro un té marchitado y oxidado con los niveles de cafeína más altos.

Existen diferente Varietales de Camellia Sinensis, como los son Camellia Sinensis Sinensis ó Camellia Sinensis Assamica, Camellia Sinensis Cambodiensis.

En Mèxico no se cultiva esta planta, quizá en las zonas cafetaleras podrían darse el cultivo en jardines de Té, pero como el mercado todavía es reducido en comparación al café, nadie ha puesto sus ojos en la producción de este arbusto.

En latinoamerica si tenemos países donde cultivan la Camellia como es Argentina, se dice que hay planes para que en México se logre el cultivo, aunque al final nadie ha sacado realmente el proyecto adelante más allá de estudio.

Así que desde hoy, cuando pidas un té verifica que estés usando la palabra correcta que solamente incluye las variedades de Té Blanco, Puerh, Oolong, Verde ó Negro.